「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

残暑が続いたかと思えば急に寒くなったり、気候の変化に体がついていかないと悩んでおられる方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな時はからだをつくる基本的な栄養素「たんぱく質・脂質・糖質(三大栄養素)」とからだの調子を整える「ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることが大切です。秋は食材の実りの季節、旬な食材は栄養素の宝庫!旬の食材を豊富に使用し、栄養バランスがとれたた当店ならではの料理をごゆっくりお楽しみください

限定コースのご案内(要予約)

 
Aコース…¥2,500<通常¥4,000>(税込)
(健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理or肉料理・デザート・パン)
Bコース…¥3,700 <通常¥5,500>(税込)
健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理・お口直し・肉料理・デザート・パン)
Cコース…¥5,500<通常¥7,700>(税込)
(食材をグレードアップしたフルコースです。)
*数に限りがございます(要予約)
※現金支払いのみ

通常コースのご案内

Aコース 2,850円
(アミューズ・前菜・魚or肉・パン・デザート)
Bコース 3390円
(アミューズ・前菜・スープ・魚or肉・パン・デザート)
Cコース 3990円
(アミューズ・前菜・魚・肉・パン・デザート)
Dコース 4670円
(アミューズ・前菜・スープ・魚・肉・パン・デザート)
デザートにコーヒーor紅茶orハーブティー
※カードのご精算はディナーのみとなります。
※全て税込み価格です。

健康ドリンク

ほうれん草とぶどうの健康ドリンク
記念01

 

アミューズ

茸のフラン
記念02

きのこは食物繊維が豊富で低カロリーながら栄養価が高く、特にカリウムが豊富で余分なナトリウムを排出してくれます。カルシウムの豊富な牛乳などと一緒に摂取すると、カルシウムが骨に蓄積する働きをしてくれます。

前 菜

かぼちゃのテリーヌと鶏のマリネサラダ添え
(フォアグラ・キャビア・トリュフの世界三大珍味の
盛り合わせをトッピング 別途¥1650)
記念03

 かぼちゃは皮膚を美しく保つビタミンAとビタミンC、若返りのビタミンEが多く含まれ夏の疲れたお肌にもってこいの食材です。鶏肉は低脂肪、高タンパク質で必須アミノ酸のバランスがよく、消化吸収もよい。ビタミンAやB群、各ビタミンも含まれていますが、むね肉はビタミンの一種ナイアシンが豊富に含まれ、ブドウ糖をビタミンB1と共にエネルギーに変え、乳酸をエネルギーに変化させてくれるので疲労回復の効果があります。

スープ

あずきのポタージュ
記念04

あずきの色はアントシアニンによるもので、目の疲れ・視力向上に、リジンは肝臓の働きを助け糖の代謝を促進してくれます。またタンパク質、ミネラルも多く栄養価の高い食材です。シナモンで風味付け、タピオカは食感をお楽しみください。
すっぽんとアワビのコンディションスープ(別途500円)
記念04

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ ごぼうとクルミのソース
記念05

白身魚は低脂肪、高たんぱく質で良質なたんぱく質源です。ごぼうは食物繊維が多く胃腸をきれいに掃除してくれたり、悪玉コレステロールを排出してくれる働きがあります。くるみには不飽和脂肪酸が含まれていて、血中コレステロールを下げ、生活習慣病予防老化防止や美肌効果も期待できます。
 

お口直し

紅茶のシャーベット
記念06

 

お肉と野菜の料理

仔羊と野菜のブレゼ 里芋のグラタンのミルフィーユ仕立て
記念07

ラム肉はビタミンB2や鉄分が豊富。アミノ酸やミネラルバランスがよく、コレステロールを下げる効果がありダイエット食材として人気がある食材です。またL-カルニチンが多く含まれ体内でも脂肪燃焼を促進します。里芋は芋類の中でも低カロリー!独特の粘りは脳細胞を活性化し免疫力を高め、風邪予防や胃腸の調子を整えたり、余分な塩分を排出してくれる働きがあります。

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途870円)

記念08

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。

パ ン

コンディションパン/オニオンコンフィパン
記念09

今月のパンは、豆乳とおからを使用した当店オリジナルのコンディションパンと、オニオンコンフィパンです。コンディションパンは、食物繊維、体の活性酸素あ(細胞を傷つけて老化やガンの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。玉ねぎは血液サラサラ、疲労回復、むくみ解消、免疫力アップなど優れた効能がある野菜です。             

デザート

塩ヨーグルトのムースと小松菜とゴマの焼き菓子

記念09

塩ヨーグルトは、ヨーグルトに塩を加えたことにより一層乳酸菌が活発になり、腸内環境を整え悪玉菌の繁殖を抑え、消化吸収をよくしてくれます。小松菜は緑黄色野菜のなかでも栄養価の高い野菜で、カルシウム、ビタミンA、鉄。カリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。野菜の中でカルシウムはトップ!風邪予防や美肌にも期待できそうなうれしいデザートです。

トータル(フルコース)

記念10

イメージ写真です。 

コースでいうと(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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