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1月のテーマ

~風邪に負けない身体づくり~

冬は気温が低く乾燥しているため、周りにも風邪やインフルエンザにかかっている人が増えていませんか?
風邪の予防には安静・栄養補給・保温の3つが大切です。
睡眠をよくとり無理をしない、水分・食事をしっかりとる、身体を冷やさないことが重要です。
日頃から栄養バランスのよい食事を心がけ暴飲暴食は控えめに・・・

※品数により金額が変わります。
 
 ★1月のメニュー★
アミューズ~イカのカレー風味のエスカペッシュ
前   菜~大山鶏のマリネ 柚子胡椒のタルタル添え
ス ー プ~里芋、ニンニク、唐辛子のクリームポタージュ
お魚料理 ~本日の魚のポワレ黒ゴマソース
お肉料理 ~ポークと冬野菜のエチュベ
パ   ン~小松菜パン・コンディションパン
デザート ~黒豆ムースとキャラメルガトー

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
<アミューズ>

赤;ピーマンのムース

<前菜>

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

<スープ>

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

<魚料理>

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

<お口直し>

有機人参とオレンジのシャーベット

<肉料理>

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

<パン>

コンディションパン・季節のパン

<デザート>

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

             新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)
<ドリンク>

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8100
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1800
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

健康ドリンク(サービス品)

ブロッコリーと有機豆乳の

健康ドリンク

アミューズ

イカのカレー風味のエスカペッシュ

イカは低脂肪、高タンパク質です。コレステロールを下げたり、疲労回復、貧血予防に効果のあるタウリンも含まれています。エスカペッシュとは白ワインヴィネガーの甘酢漬けです。ヴィネガーにはビタミンやミネラルの吸収を助ける働きがあり効率的に栄養を摂取することができます。カレーと生姜で身体を温めてくれるアミューズです。

エネルギー33kcal たんぱく質1.0g 脂肪2.9g 炭水化物0.5g 食塩相当量0.2g

前 菜

鳥取県産大山鶏のマリネ柚子胡椒のタルタル添え

鶏肉はタンパク質を豊富に含み、他の肉よりも淡泊で食べやすく、胸肉にはナイアシンが多く含まれ、代謝を進めて細胞を元気にしてくれる、また疲労回復・消化器系を保護してくれます。柚子胡椒の爽やかな風味で仕上げてあります。

エネルギー 78kcal たんぱく質5.4g  脂質4.7g 炭水化物2.9g 食塩相当量0.8g

スープ

里芋・ニンニク・唐辛子のクリームポタージュ

里芋はイモ類のなかで水分が多く低カロリーです。特長のヌメリは、免疫力を高め、風邪予防、消化促進に効果があります。またカリウムも含まれており、体内の塩分を排出してくれます。ニンニク・唐辛子はスタミナに欠かせない食材で、身体を温めて、食欲増進効果もあります。豆乳を使用しているので、良質なたんぱく質が摂取できるうれしいポタージュです。

エネルギー 27kcal たんぱく質1.2g 脂質1.0g 炭水化物3.2g 食塩相当量0.2g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ黒ゴマソース

白身魚は低脂肪、高たんぱくで良質なタンパク質源です。野菜に含まれるビタミンCと摂取するとコラーゲンの生成をアップします。黒ゴマのビタミンEはコレステロールを除去し、血流をよくしてくれる効果があります。

エネルギー 70kcal たんぱく質8.9g 脂質2.8g 炭水化物2.0g 食塩相当量0.2g

お肉と野菜の料理

ポークと冬野菜のエチュベ

スタミナのビタミンB1が多い豚肉!他の肉類の5~10倍近く含まれます。豚肉は必須アミノ酸をバランスよく豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のたんぱく質源です。旬の冬野菜を時間をかけてじっくり煮込みうま味が濃縮されたお肉料理です。

エネルギー 167kcal たんぱく質10.4g 脂質5.1g 炭水化物5.1g 食塩相当量0.3g

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途790円)


牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/小松菜パン

今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定の小松菜を使用したパンです。 コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて、老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。小松菜は緑黄色野菜の中でも栄養価の高い野菜で、カルシウム、ビタミンA、鉄、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれます。野菜の中でカルシウムはトップ!風邪予防や美肌にも期待できそうです。

◆コンディションパン
エネルギー 89kcal たんぱく質2.9g 脂質0.5g 炭水化物17.3g 食塩相当量0.3g
◆小松菜パン
エネルギー 88kcal たんぱく質3.0g 脂質0.5g 炭水化物16.9g 食塩相当量0.3g
◆オリーブオイル (5ccあたり)
エネルギー 46kcal たんぱく質0.0g 脂質5.0g 炭水化物0.0g 食塩相当量0.0g

デザート

黒豆ムースとキャラメルガトー


黒豆は良質なたんぱく質源!またイソフラボンやサポニンを含み、コレステロールや脂肪の蓄積を予防してくれます。バナナは良質な糖質、カリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれ、むくみ防止やお腹の調子も整えてくれる食後のデザートに最適です。

エネルギー97kcal たんぱく質4.3g 脂質3.3g 炭水化物12.7g 食塩相当量0.2g

トータル栄養価(フルコース)


エネルギー     649kcal   
たんぱく質      38.5g
脂質        26.1g
炭水化物      60.6g
食塩相当量      2.5g

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。