コンディショナル料理アンコンディションのスタッフつぶやき・・・

2009.7.6
　新しく６月から入りました管理栄養士の井出です。
　体が喜ぶメニューを召し上がっていただけるよう、これから頑張っていきますのでどうぞ宜しくお願い致します。

　さて、初めてアンコンディションのスタッフとしてデビューした日のことです。
　ランチタイムが終わった後、体に異変が…。
　そう…私の筋肉が悲鳴をあげている。。
　アンコンディションにいらした方はご存知かと思いますが、当店は三階建ての一軒家。
　二階にキッチンがあるので料理をお客様に運ぶ際、階段をのぼっては降りの繰り返し。
　日頃の運動不足が崇り筋肉痛に…
　シェフから聞いた話ですが、あるスタッフが万歩計をつけて１日働いたところ1万歩を超えていたとか！

　1日1万歩を歩くと体に良いとされています。
　「歩くように心がけているけど、いつも万歩計をつけているわけじゃないし何歩歩いたか分からないわ」
　という方がほとんどではないでしょうか。
　実は普通の歩く速度で１０分歩くと1000歩だそうです！
　座り仕事が多い方や家の中での仕事が多い方は１日約2000歩程になるようです。
　お買い物は歩いて行ったり、目的地まで少し遠回りをして行ったり、
　気分転換に近くの公園を散歩してみたり…。
　ほんの少し生活を変えてみるだけで体に良いだけでなく、
　小さな季節の変化にも気付けて心も体も豊かになりますよ。

　初めから1万歩を目指すのではなく、最初は4000歩、達成できたら5000歩と
　ご自分の体と相談しながら徐々に目標を上げていくことをおすすめします。
　無理せずストレスをためずに健康な体を作っていきましょう。
　私も頑張ります！！　

2009.6.28
サービス担当の玉田です。
　先日、友人とランチを食べに横浜へ行って来ました。
　お手頃価格で、しかもパンのおかわり自由ときました。
　フワフワで焼きたての自家製パン！思わず、全６種完食してしまいました。
　パンでお腹を膨らました感じでした…　
　　そこで、思い出したのが当店人気の自家製パンです。新ごぼうのパン、赤ピ　　　
　ーマンのパン等、食材にこだわって作ったパンは噛めば噛むほど味わいが広が　
　ります！　　おかわり自由なので、私同様にお客様は食べ過ぎてしまうよう　　
　です。まだ、当店にいらしことのないお客様…人気のパンを味わいに来てみて　　　　　　　　　　　　
　下さい。　　　　もちろん！！　パン同様にお料理も美味しいですよ。　

2009.6.20
　４月から新しくスタッフになりました前田です。
　お客様にくつろいで頂けるサービスが出来るように
　頑張りますので宜しくお願い致します。

　６月の当店のテーマは「美白.美肌」です。
　そこでメニューの中に必要な栄養素を豊富に含んだ
　食材を使用しております。
　是非、この機会に体の中からアンチェイジングは
　いかがですか？

2009.６.１４
　こんにちは、３月に入ったばかりの新人スタッフ奥山です。
　このＨＰで書くのは初めてです。
　お客様に気の利いた「接客」を出来るように頑張ってます！！
　仕事中は、シェフによく注意を受けますが……
　家では、毎日「接客」のイメージトレーニングをしています！！
　　でも、なかなか……
　シェフには毎回のように仕事面で注意を受けていますが、昨日少しだけ
　シェフの笑顔（？）が見れました。私の手のケガの原因が「ノラ猫に
　引っかかれた事」で、にが笑い（？）みたいな顔をしてくれました。
　それでも、いつも怒られている私は嬉しかったデス。
　ホントは、仕事面で笑顔にさせたかったのに…
　　これからもお客様が気持ちの良くなれる「接客」が出来るように頑張ります　　
　ので、よろしくお願いします。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ　奥山

2009.1.7
　あけましておめでとうございます。
　本年よりアンコンディションで働ける事になりました新入社員の大和田です。
　まだまだ未熟ではありますが、毎朝テーブルを磨きながら
　来ていただけるお客様の笑顔を想像して頑張っています。
　より良い接客サービスを早くしっかり学び沢山のお客様にご来店いただけるよ
　うに頑張ってまいりますので宜しくお願い致します。

2008.11.12
　いよいよ11月20日（木）にボジョレ・ヌーボが解禁となります。
　いつも、木曜日に定休日をいただいているアンコンディションですが、
　11月20日（木）は営業致します。
　アンコンディションではジョルジュ デュブッフ ボジョレーヌーボー2008プロ
　をご用意しております。個人では手に入れにくいプロ用です。
　ぜひ、フレッシュなボジョレ・ヌーボーとともに、
　おいしいお料理をお召し上がりください！

2008.10.15

アンコンディションの庭にカリンが実りました。
カリンを使ったドリンクをご提供する予定です。
お楽しみに！

2008.10.14
前回のつぶやきでもご案内いたしましたが、HPリニューアルを記念して10/31(金）まで、Cコースご注文のお客様にDコースへランクアップしてご提供いたします。
Ｃコースご注文時にホームページを見たと言って下さい！
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ち致しております。
担当者Yでした^^

2008.10.12
あまり代わり映えしてないな～っと言われるかもしれませんが、頑張ってみました。
これからも色々な情報を発信して行きたいと思いますので、ど゛うぞ宜しくお願い致します。
で・・・・HPリニューアル記念と致しまして、シェフに相談中です。
内容は後日アップ致しますので、チェックしてみて下さい。
お得な内容にしたいと思っております。
HP製作担当スタッフＹより・・・^^

2008.10.1
先日、浅草にある一軒家レストランにランチにいった帰りに合羽橋に行ってきました。ランチをおなかいっぱい食べたので浅草から歩きました。意外と近かったです。
合羽橋はやはり楽しいですね。
プロ向きなのかと思いきや、こまごまとしたものも一つずつ買えるし種類もサイズも豊富なので一般の人にも良いと思います。
三時間はいたと思います。急いで回って三時間なので一日いても飽きないと思います。（私はですが・・・）
カフェとか休憩場所が充実していればもっといいのになぁと思います。

管理栄養士

アンコンディションの庭のブドウが実りました。
このブドウが9月のデザートに登場します！
ぜひご賞味ください。

ご家族、お仲間でお集まりの際には是非アンコンディションをご利用ください。
１日３組限定で無料にて個室をご利用いただけます。
個室なので、小さいお子様がいても大丈夫！
ご自宅のようにくつろぎながらお料理をお楽しみください。

アンコンディションの野菜とハーブはお店近くにある小泉農園から届けていただいています。
塩分や油分を抑えて満足できる味に仕上げるためには、新鮮な野菜とハーブは不可欠。
当店のお勧めメニュー『小泉農園のハーブが香るラタトゥイユ』はそんな野菜とハーブの美味しさを活かした当店の自慢の一品です。
ぜひご賞味下さい！

小泉農園HP→　http://www.hkmint.net/Koizuminouen.htm

シェフのお父様が宮前区の農園で育てている「完全無農薬」の野菜たち。
アンコンディションでも使用しています。

アンコンディションが（社）川崎市商店街連合会主催の『私のイチ押し地元店コンクール』で奨励賞を受賞しました。
今年で3回目を迎える川崎市商店街連合会の事業の一つで、今年は過去最高の投票数があったそうです。
投票してくださった皆様に感謝するとともに、今後もさらなるサービス向上に努力していきたいと思います。

新サービス①

ホームパーティー用のお料理を当店でご準備いたします！
オードブルやお肉料理など、ご自宅でコンディショナル料理をお楽しみいただく事が出来ます。
お料理内容・ご予算等お気軽にご相談ください。
メニューページ→パーティーメニュー→「テイクアウト」の欄もご覧ください。

↑お料理例

新サービス②

月２回のご来店でお料理内容をバージョンアップいたします！
（ご予約時にお申し出ください）

2008.8.12
今、食の安全や食育などに注目が集まっていますが、毎月19日は食育の日だという事はご存じでしたか？
私も最近初めて知りました。
食育の日には、食育を推進するいろんなイベントが開催されるそうです。
私も、家族に日々、おいしく栄養のある食事を、と努力してはいますが、どんな食材をどのように調理すれば効果的なのかいまいちわからない…
栄養の本を見て作ってみてもいまいちオシャレじゃない･･･と悩んだりします。
皆さんはこんなことありませんか？
アンコンディションでは毎月お料理教室を開催しています。
簡単でおいしく体にやさしい、家庭でも再現できるオシャレなフレンチを学ぶことができます。
管理栄養士もおりますので、日ごろ疑問に思っていることも聞けちゃいます。
是非参加してみてください！

スタッフS

2008.8.11
毎日暑い日が続いていますね。
夏バテ気味の方も多いのではないでしょうか？

夏バテというのは、医療用語では『慢性熱中症』というそうです。
大量に汗をかくことによって体内のカリウムが不足してしまうことが一つの原因とのこと。
カリウムは、余分な塩類（ナトリウム）を排出し、血圧を下げ、からだのむくみ解消にも働きます。
また、カリウムとナトリウムの濃度のバランスは、神経の働きや筋肉収縮にも重要な役割を果たしています。
そこで、カリウムの不足を補い、夏バテを防ぐには夏野菜がとても効果的！
夏野菜にはカリウムやビタミンが多く含まれているのです。
ビタミンは免疫力を高めるなどの働きがあって、これも夏バテの予防・解消に役立ちます。
カリウムによる利尿作用などによって、体温を下げる働きがあるとも言われています。
当店でも今月は様々な夏野菜を豊富に使ったメニューを揃えました。
なかでもお勧めは前菜【夏野菜のギリシャ風とコールドポーク】です。
当店シェフのお父様が丁寧に育てたミニトマトやナスを含め、10種類以上の夏野菜を使用しています。
煮込んだ野菜に、レーズンやレモン汁を加えてフルーティーな香りと酸味をプラスしました。
ほどよい酸味が食欲を促します。
不足しがちなビタミン・ミネラルを夏野菜で補って夏を乗り切りましょう！

スタッフF

買ってきた卵、みなさんはどのようにして割ってますか？
キッチンの角で割ったり、平らなところで割ったり、片手でわったり、様々だと思います。
私は、水で表面を洗って、それから平らなところで割って使っていました。
水で洗うのは、表面についているサルモネラ菌は真水に弱いから、平らなところで割るのは殻がはいらないようにと思って。
しかし、平らなところで割るのは正しいようなのですが、使用前に水で洗うのはどうやら
良くないようなんです・・・それは、卵には小さい気泡がいっぱいあって、水で洗うことによってその気泡から卵の中にサルモネラ菌が入ってしまうから。
しかし、卵を洗わず、平らなところで割っても、殻がはいってしまったらどうなの？と
思われた方。
そこで殻が入りにくいコツを一つ、
平らなところで卵にヒビを入れ、そのあとそのヒビがはいった部分を上にして割るんです。そうすると、殻が入りにくいですよ。
みなさん、お試しくださいませ。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　吉田

2008.7.7
今日は七夕です。
あいにくの天気ですが、雲の上では織姫と彦星が年に一度の再会をはたしているのでしょうか。

日本では行事にちなんだ食べ物があるのが通例です。
お正月にはお雑煮、ひな祭りにはおとそやひし餅、子供の日には柏餅といったように。
そして、あまり知られていませんが、七夕には「そうめん（乾麺）」なんだそうです。

なぜ｢七夕｣には｢そうめんの日｣なのでしょうか？
調べてみると、織女は、天の衣の巧みな織り手だったので、その糸に見立ててそうめんを食べ、織物の腕が上がるようにと願ったことが由来なんだそうです。
日本でも、そうめんを食べる習慣は平安時代からあって、和歌にも、「そうめんを食べると大病にかからない」とう一説が残っているそうです。

栄養価の面からみても､そうめんは小麦粉を原料としているので栄養価が高いのに加え､消化が良く､食べやすいので､夏ﾊﾞﾃで食欲がなくなるこの季節にはぴったりです｡
原料となる小麦粉には､主成分の炭水化物やたんぱく質のほか､脂質やﾋﾞﾀﾐﾝ（B1､B2､Eなど）､ﾐﾈﾗﾙ（ｶﾘｳﾑ､ｶﾙｼｳﾑ､ﾏｸﾞﾈｼｳﾑなど）といった多くの栄養成分が微量ながら含まれています｡
とくに､ｶﾙｼｳﾑの量は､ごはん茶碗1杯分（約150g）と比較して､そうめん1食分（約80g）のほうが､約3倍多く含まれているそうです｡
ただ､ﾋﾞﾀﾐﾝAやﾋﾞﾀﾐﾝCは全く含まれていないので､そうめんだけというのではなく､いろいろな野菜や具を加え､栄養を補いながら食べるのが良いようです｡

ちなみに短冊を飾る習慣も、織姫が巧みな布の織り手であることから、機織り、裁縫、習字などの技芸の上達を願い、中国で宮中の女性たちが短冊に願い事を書いて、笹竹に下げたことが由来だそうです。

スタッフF

2008.6.30
この前、テレビを見ていたら野菜の保存法について放送していました。梅雨の時期から夏の暑い時期、野菜によっては保存に適した温度が違うそうです。じゃがいもや玉ねぎなどは冷蔵庫で保存すると芽がでないとのこと。年中常温保存でよいと思っていた私は、目からウロコの情報でした。基本的に夏が旬なら保存温度も高めで、冬が旬なら保存温度も低めということだそうです。あとは、原産地が南方か北方かでも違ってくるらしいです。

【冷蔵庫に入れてよいもの】
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、もやし、白菜、ごぼう etc

【野菜室のほうがよいもの】
きゅうり、なす、おくら、さやいんげん　etc

【常温のほうがよいもの】
しょうが、さつまいも　etc

管理栄養士

2008.6.18
先日、小学校以来○十年ぶりにプラネタリウムに行ってきました。
私たちには街灯やビルの明かりで見えていないだけで、
こんなにも沢山の星が夜空には輝いているのだなあと
感動しました。
来月の七夕には天の川が見えるでしょうか・・・
スタッフS

2008.6.4
先日息子の運動会がありました。
好天に恵まれ、顔や腕が多少ヒリヒリ。
これまで何の対策もせず、この歳になってシミ、シワが気になりはじめました。
今月のテーマは『美白』。
これを期に少し気をつけてみようかなと思っています。
息子のニキビ用洗顔石鹸をこっそり使って怒られているオヤジでした。
シェフ

2008.5.23

アンコンディションの庭の梅が実り、6月のデザートにすることにしました！
梅をムースにし、フルーツハーブジュレを添えます。
今から収穫が楽しみです。
是非、ご賞味ください！
お待ちしております。
シェフ

2008.5.12
みなさんゴールデンウィークはいかがお過ごしになりましたか？
ご旅行に行かれた方、おうちでゆっくりされた方、休まず仕事をされたという方もいらっしゃると思います。
私はこの休み、福島へ行ってきました。
表題に『研修』と書きましたが、単なる食べ歩きです（笑）
本場の〝喜多方ラーメン〝を食べるために車で4時間半。
よほどの物好きです・・・
でも行った甲斐がありました！
ネットの口コミで評判の『はせがわ』というお店です。
機会がありましたらぜひお試しください♪
帰りは宇都宮に寄って餃子店をハシゴしたのでした。
本場で本物の味を堪能する贅沢。
美味しいもののためならどこまでも。
スタッフＦ

2008.4.28
みなさんゴールデンウィークのご予定はもうお決まりでしょうか？
アンコンディションでは、一周年の感謝を込めてた特別コースをお出ししています。
近場の行楽としてご利用ください。お待ちしております（＾＾）
Ｂｏｎ voyage …　よいご旅行を。
シェフ

マルセイユのプティ・ニースが三ツ星に昇進。
ウン年前に働かせていただいたレストランです。
南仏の碧い海、サンサンと輝く太陽。
思い出が蘇ります。ビーチの……
一つ星目指して頑張ります！
シェフ

2008.4.21
メタボと聞いてドキッとする方もいるかもしれません。
4月からはじまった特定検診・保健指導のことです。
メタボリックシンドロームとは内臓脂肪症候群のことです。
40～74歳が対象で、腹囲が男性85センチ、女性90センチ以上、空腹時血糖値が110mg/dl以上など一定の条件を満たした場合は、生活習慣改善を指導するといった内容です。
いろいろ問題はあるようですが、
①早寝早起きをする
②1日3食、規則正しい食事をする
③身体に負担のない程度に毎日運動する
この３つを実行すれば改善されるのですが・・・
簡単なようで実は難しいことなのかもしれませんね。
管理栄養士

2008.4.15
開店して1年、たくさんのお客様に支えていただき、１周年を迎えることができました。自分の店をもつ嬉しさと不安で開店の日を迎えたことを覚えています。おかげさまで沢山のお客様にお越しいただくいて、こうして１年を振り返ることができました。本当にありがとうございます。これからも初心を忘れず、皆様の心や身体に元気を与えられるようなメニュー作り、空間作りに努めていきます。

１周年の感謝の気持ちを込めて４月１８日（金）～『１周年記念特別コース』をスタートします！
テーマは“デトックス”。フォアグラ、トリュフなどを贅沢に使った大変お得な内容です。この機会に是非ご来店下さい！
シェフ

2008.4.1
今月のテーマはストレス。私自身非常にきになることです。
私のお酒以外のストレス解消法は、サッカーと、温泉巡りです。早速今度の休みに行ってきます(＾＾)今月は、新じゃが、新ごぼう、新玉ねぎ、新キャベツ、ホワイトアスパラガス、タケノコなど、春の元気野菜がいっぱいのメニュー考えました。皆様のお越しをお待ちしています。
シェフ

2008.3.25
私も１０年ほど前からこの時期になると悩まされる花粉症。
アレルギー体質を改善する働きのある栄養素を紹介します。
青魚に多く含まれるEPA.DHAや茶葉に含まれるポリフェノール
マグロ、秋刀魚、牛レバー、バナナなどに多く含まれるビタミンＢ６
またヨーグルトなどに含まれる乳酸菌は免疫機能を向上させ、アレルギー体質を改善させる効果があります。
これらの栄養素を含む食材を日ごろから取り入れ、つらい花粉症の時期をを乗り越えましょう。一年を通じて行うことも大切です。
管理栄養士

2008.3.21
先日、息子の小学校の卒業式に参加してきました。
ジワジワと感動しはじめたその時、思わぬハプニングが・・・・！
何はともあれ、思い出に残る式となりました。
4月からの新しい生活に、親子ともどもガンバラないと！
4月のコースは春を感じる料理を考えております。
シェフ

2008.3.18
はじめまして！
2月から新しくアンコンディションのスタッフになりました、上野です。
元気いっぱいの笑顔でお客様をお待ちしております。お気軽に声をかけてください。
4月のコースのテーマはストレスです。アンコンディションでおいしい料理を食べて、ストレスを発散して、楽しい春をむかえましょう！
スタッフ　上野

2008.3.10
今年は、妻にもチョコレートをもらえず、ホワイトデーの心配のいらない私です。
それはさておき、ホワイトデーはぜひお店の個室で楽しいひと時をお過ごしいただけるよう
お待ちしております。
シェフ

2008.3.5
不動産屋さんに連れられて、この物件をはじめてみたのはちょうど今頃。
早いものでもうすぐ一年…初心に帰り、新たな気持ちで頑張りたいと思います。
シェフ

2008.2.20
寒さも一段落。今日は3月中旬の気温とか。温かくなってきましたね。
毎年春の訪れを感じるのは嬉しいものです。
桜の開花はまだ先ですが、アンコンディションでは一足早く、来月は桜の蕾を使ったメニューを考えています。
春の訪れを感じて楽しんでいただけるような、そんなメニューを思案中です・・・
シェフ

2008.2.8
疲労すると免疫力が低下し、病気に対する抵抗力が弱まります。
まずは、ゆっくりと身体を休め、よく睡眠をとることが大切です。
食事は、疲れていてもしっかり食べ、早く回復できるようにしましょう。
疲労を回復するには、消化吸収のよい糖質であるハチミツやビタミンＢ１．Ｂ２．C．クエン酸などを多く含んだ食品を食べましょう。
アンコンディションでは、疲労を回復するお料理をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。
管理栄養士

2008.1.21
最近はパソコンなどで目を酷使するため、目が疲れると感じる方も多いのではないでしょうか？
疲れ目に良い食べ物は、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ１・アミノ酸です。
これらが多く含まれている食品は、乾燥・視力低下に効果があります。例えば、人参・南瓜・ヤツメウナギなどがあります。
また昔から中国では菊は目に良い薬として使われています。
2月の料理のテーマは『疲労を回復しましょう！！』です。どうぞお楽しみに…
管理栄養士

2008.1.15
最近寒い日が続いていますね。皆様風邪などひかれていませんか？
アン・コンディションの今月のコースのテーマは『風邪をひきにくくするお料理』ですが、もし、風邪をひいてしまったら・・・・
せきやたんには、鎮静・殺菌作用のあるものを食べると良いです。例えば、ネギ・ハチミツ・ナシなどがあります。大根やかぶに含まれるビタミンＣものどの粘膜を丈夫にしてくれます。
管理栄養士

2008.1.9
今、スーパーなどでは春夏秋冬問わず様々な食材が売られていて、なかなか「旬」といってもピンと来ないかも知れませんね。旬の食材はそれだけで栄養価が高く、旬でない時よりも単純においしいものです。ちなみに今が旬の野菜は、代表的なもので白菜やほうれん草、大根、ねぎ、人参、春菊などが挙げられます。また、根菜類がおいしい季節でもあります。お野菜をたくさん使った鍋など、この時期には特におススメです。
シェフ

2008.1.4
今日から2008年の営業が始まりました。
今年はどんな年になるでしょうか・・・。不安と期待が渦巻きますが(?)、精一杯頑張るのみ！
皆様に支えられながらも、今年一年無事に乗り切れますように・・・。
さて、今月のメニューテーマは「風邪に負けない身体づくり」です。
今の季節はとても乾燥していて、周りにも風邪を引く人が増えてきませんか？風邪の予防には安静・栄養補給・保温の３つが大切です。睡眠をよく取り無理をしない、水分・食事をしっかり摂る、身体を冷やさない事が重要です。
蛋白質やビタミンＣたっぷりのバランスの良い料理で、風邪を引きにくくしましょう。
また、風邪の引き始めにはしょうがやはちみつを入れた紅茶を飲んで温まってみてはいかがでしょうか。
シェフ

2008.1.1
Ｂｏｎｎｅ Ａｎｎéｅ！！
明けましておめでとうございます。
皆様にとって本年が健康で幸せな年でありますようお祈り申し上げます。
その健康な暮らしのお手伝いが僅かでも出来るようスタッフ一同、また私自身も精進してまいりますので、どうぞ本年もアンコンディションをよろしくお願い致します。
シェフ

2007.12.29
いよいよ今日が2007年最終営業日となりました。
とはいえ31日引き渡しのおせち料理の準備でまだまだ忙しいですが・・・。
思えば今年はお店のオープニング準備からはじまり４月にようやくオープン、いろいろな方と出会い皆様に助けられた一年でした。
来年も頑張ります！どうぞ皆様、よろしくご支援のほどお願い致します！
シェフ

2007.12.23
いよいよクリスマス本番ですね。
昨日は冷たい雨が降っていましたが、皆様カゼなど引いておりませんでしょうか。
今年のクリスマス当日(２５日)は平日という事もあってか、ディナーのお席にまだ余裕がございます。
お時間のある方は是非、年に一度のクリスマスメニューをお楽しみにご来店くださいませ！
シェフ

2007.12.22
今日からクリスマスメニューです。その中の一つに、お肉料理で「エゾ鹿のステーキ、赤ワインソース」というメニューがあります。今日はこちらを紹介いたします。
エゾ鹿と赤ワインソースは絶妙な組み合わせです。エゾ鹿は良質な蛋白質、ビタミン、ミネラルがとても豊富です。また、赤ワインに含まれるポリフェノールは抗酸化作用があり、高血圧や動脈硬化の予防にも効果的です。
今の時期限定！北海道の大自然で人の手を介せず育った野生の味をご賞味ください。
管理栄養士　ｆａｇｕｏ

2007.12.16
現在スペシャルコースでお魚料理としてお出ししている、ブイヤベースのご紹介をいたします。
魚介類の旨味をそのまま引き出し、コクのあるスープに仕上げました。魚介類は鉄分や亜鉛などのミネラルを多く含み、更には肝機能をアップさせるタウリンも豊富です。お酒などで疲れた肝臓をたまには休めて、自然の素材を味わってみてはいかがでしょうか。
プラス料金になりますが、通常メニューのお魚料理をブイヤベースに変更する事も可能です。また、クリスマスメニューにもブイヤベースが付いているコースがあります。この機会に是非どうぞ。
シェフ

2007.12.8
皆様はどんなクリスマスを過ごす予定ですか？
私事ですが、生まれて初めてフランス料理のコースを食べたのはクリスマスでした。今でも記憶に残っています。
アンコンディションではクリスマスに、思い出に残る様な見た目にも素敵でおいしいお料理をご用意いたしました。身体にも優しいお料理ですので、大切な人にも安心してお召し上がりいただけます。
今年のクリスマスは、一軒家レストランで、時間を忘れてごゆっくりと・・・
管理栄養士　ｆａｇｕｏ

2007.12.4

ちょっと話題が遅いですが、ミシュラン東京版が発売されましたね！そこで、私がフランスにいた当時のミシュランガイドを押し入れから引っぱり出してみました。懐かしい・・・。１９８８年の物なので、もう約２０年前ですね。当店のとある部屋に飾ってありますので、よろしければ手にとって見て下さい。（全てフランス語ですが・・・）
シェフ

2007.12.2
ドリンクメニューに自家製果実酒が載りました！オリジナルのブレンドで、３種類あります。
◆キウイフルーツとレモンとラベンダー
◆洋梨とザクロとハイビスカス
◆マンゴーとオレンジとミント
もちろんただの果実酒ではなく、それぞれに合ったハーブを加えてあります。９月下旬に漬けはじめて、いよいよ飲み頃になってきましたので、（裏メニューとしてお出ししてましたけど・・・）満を持して表メニューに登場！ロックまたはトニックウォーターやソーダで割ってお召し上がりいただけます。飲み比べてみてもいいかもしれませんね。是非お試しください！
サービス担当Ｗ

2007.11.26
今回は、セサミノールについてのお話をご紹介したいと思います。
セサミノールは、ゴマに含まれている成分で、抗酸化作用があり、細胞の老化やがん化の促進因子である過酸化脂質の生成を抑制し、老化の進行を緩やかにする働きがあります。
肝機能の働きを活発にして、肝臓の負担を軽くします。二日酔いにも有効です。すりごまの方が消化吸収が良いです。
ゴマは、何にでも合うことから、「ごまかす」という言葉ができたそうです。
ご家庭でも、是非取り入れてみてはいかがでしょうか？
でも、食べすぎは脂質の取りすぎになるので、ほどほどに・・・
アンコンディションでは、オリジナルのコンディショナルパンに白ゴマを使っています。
管理栄養士　ｆａｇｕｏ

2007.11.19
だんだんと本格的な寒さになってきました。
さて、来月のテーマは「身体を温める！」です。
ひどい冷えになると、頭痛や腰痛、肩こりなどを伴うこともあります。
冷えの解消には、十分なたんぱく質と、身体の血行を良くする
ビタミンＢ、Ｃ、Ｅ、又、造血を助ける鉄分を摂ることです。
このような栄養素の詰まった食材を使って、
シェフとおいしいお料理を考えました。
お楽しみに・・・
管理栄養士　ｆａｇｕｏ

2007.11.13
先日ディズニーシーへ行ってきました（もちろん家族で）。
いつも行って思う事は、従業員のサービスの良さ！楽しませてくれて元気をくれる・・・勉強になります。
是非、鷺沼のディズニーランドになれるようガンバリマス。
シェフ

2007.11.10
ボジョレーヌーヴォー解禁日がいよいよ近づいて参りました。
寒い夜は赤ワインが恋しくなりますが、ボジョレーは年に一度のお楽しみだもの。軽く冷やして料理と一緒に楽しみたいなぁ～。
１５日の解禁が待ち遠しいです＾＾
来週のパーティーはまだお席に余裕がありますので、お子様連れでもお気軽にご予約ください！
シェフ

Ｐ.Ｓ.　おせち料理の告知は見ていただけたでしょうか？いくつ注文が来るかハラハラドキドキしています。年末までこのドキドキが続くかと思うと、夜も眠れない・・と言って今日もワインがすすんでしまう夜でした。

2007.11.5
11月に入り、街には年賀状のポスターなどが目に付きはじめ、今年も残りわずかだと実感させられる今日この頃です。
さて、そんな訳で(？)おせち料理を考えました！洋風おせちの販売は当初から考案していたもので、皆様に新年を当店こだわりのコンディショナルおせち料理で祝っていただけたら、と思っています。
詳細は今週中にインフォメーションにて大発表いたします！(←大げさ？)お楽しみに！
シェフ

2007.10.31
メニューが変わりました。
血行を促進、新陳代謝を活発にする工夫がいっぱいです。寒くなる季節ですので、冷え症の方などには特にお勧めです。
みなさまでご来店いただけるのを心からお待ちしております。
シェフ

Ｐ.Ｓ.　昨夜は当店初のパーティーでした。みなさま多数お越しいただき、ありがとうございました。私自身も途中から一緒にワインをいただき、たぶんあの中で一番楽しんでいたんじゃないかと思います・・・。反省。
来月もボジョレーパーティーを企画しています。きっとまた飲みすぎちゃうんだろうなぁと思いつつも、今年のワインの出来栄えが楽しみで仕方ない10月最後の夜でした・・・。

2007.10.27
間もなくメニュー替えの予定です。
詳しい内容は近日中にお知らせしていきますが、前菜に使うドレッシングや野菜をふんだんに使ったデザートなど、おススメのものばかりです。
お楽しみに！
余談ですが、岩手産の新鮮な牡蠣が入ったので裏メニューとしてお客様にお勧めしたところ、あっという間に売れてしまいました。
大ぶりな牡蠣で、皆様に大変喜んでいただきました。
シェフ

2007.10.24
みなさん、今が旬の野菜、いくつ言えますか？今の時期はサラダ菜、キャベツ、カリフラワー、ビーツ、ねぎ、にんじん、しょうが、里芋、山芋、さつまいも、レタス、大根などです。
先日、娘が幼稚園でさつまいも掘りをしてきました。
すぐにふかして食べたら、皮までやわらか、ホクホクしてとってもおいしい！
旬の野菜はそうでない時と栄養価が３倍も多いのです。
まさに自然に近い状態で生育した食材です。
旬の野菜を大いに活用しましょうね！
管理栄養士Ｍより

2007.10.22
インフォメーションにもありますが、10月25日(木)にハウスクエア横浜(中川駅すぐ近く)にて料理講習会を開催いたします。
テーマは「身近な食材でデトックス＆リラックス」、全４品の試食と管理栄養士のお話が聞けます。
お料理のレシピと詳しい資料もお持ち帰り出来ますので、家族の健康を考える方にはぴったりではないでしょうか。
お席にまだ余裕がございますので、みなさまお誘い合わせのうえお気軽にご参加ください！
シェフ

2007.10.21
秋の夜長はワイン片手にいろいろ物思いにふけます（ひまなので）。
前々から考えていた物販・・・構想３年、ついにコンディショナルドレッシング完成！近日販売予定です。
来月のメニューでも使用するので、是非、ご賞味ください。
シェフより・・・

2007.10.17
私の家の庭の木に柿が色づきました。もうすっかり熟していておいしそう！
めっきり秋を感じます。柿はビタミンＣが豊富。完熟期の甘みは果樹の中でも№１で、日本でも古くから食されてきた果物です。
また、庭のみかんとゆずも青みかかってきました。
柿はカラスに狙われる前にとっちゃおーっと♪
管理栄養士Ｍでした～

2007.10.15
前回もお話しましたが、相模原ゴルフクラブで日本オープンが開催されました。
ゴルフ好きの担当者Yは仕事を大調整して、少しだけ観戦に行く事が出来ました。
感想はスゴイの一言！
普段テレビや雑誌でしか見ないプロが目の前で素晴らしいショットをしていると鳥肌が立ちます。←特に音が全然違います！
そして話題のハニカミ王子ことスーパーアマチュアの石川 遼君！
本当に16歳？と疑ってしまうほどプレー中の集中力にはビックリしました。
次のホールに向かう途中に遼君頑張ってと声をかけると、帽子に手をやり「有難うございます！頑張ります」との返答が返ってきました。
普通の16歳でこれだけマスコミに持ち上げられれば、天狗になる人の方が多いと思いますが、親御さんの教育だけで無く本人の自覚がしっかりしているんだな～と関心してしまいました。
また少し残念なことがあります。
プロによっては声援を送っても何もリアクションのないプロが若干いました。
たしかに試合に集中しているのは分かるのですが、もう少しファンの方へのリアクションがあっても良かったのでは？と感じます。
遼君のお蔭でせっかく盛り上がっている男子プロの世界をもう少し広げてみてはいかがでしょうか？
最後に！私の好きな広田 悟プロ！私の送った声援に手まで上げて頂き有難うございます。
担当者Yでした・・・！

2007.10.11
相模原カントリークラブで日本オープンが開催致しました。
今年の話題は皆様ご存知！ハニカミ王子ことスーパーアマチュアの石川 遼君の出場！
ゴルフ大好きの担当者Yは是非遼君を見たくて仕事のスケジュールを大調整中！
観戦する気マンマンですが、嫁からは｢遼君見たって上手くならないよ！そんな暇があったら仕事しなさい！｣と言われております。
でも内緒で絶対見に行くつもりで調整中・・・
担当者Yでした！

2007.10.1
今日からダイニングバー始まりました！アラカルトメニューの評判は上々で、嬉しいお言葉をたくさんいただきました♪ご来店、ありがとうございました。
お客様に喜んでいただく事が何よりも力になります。
また明日から頑張ります！
シェフ

2007.9.28
メニューが変わりました。
秋は様々な食材が訪れます。
旬のものはうま味だけでなく、栄養価も豊富です。
また、夏の暑さから解放され、食欲も出る時期です。
こういう時こそヘルシー料理で体調を整えましょう。
旬の食材を使い、低カロリーながら満足感が味わえるお料理です。
また、食物繊維が豊富な腸内環境を整える食材を使用しています。
私自身、最近ウエストが気になっていますので、ワイン片手にヘルシー料理で秋を楽しみたいと思っています・・・。
それではどうぞ、至福の一時をお過ごしください。
シェフより

2007.9.28
セブン&アイ出版の｢野菜の力を10倍引き出すレシピ｣のドクターズレストランページP88に当店が紹介されました。

是非ご覧下さい。

2007.9.26
ワインの試飲会に行って参りました。来月からいよいよ始まるダイニングバーと、10月30日に行われる当店オープン以来初のイベントに向けて、仕入れ調査（？）して来ました。
大変な賑わいの中で、これ！というワインをいくつかセレクトして来ました。来月をお楽しみに♪
サービス担当Ｗ

2007.9.24
通りがかりの方が気軽に手にとれるようにとチラシを外に置いているのですが、気がついたら雨が！小雨でしたがチラシ数枚を濡らしてしまいました・・・。
天気予報では曇りだったのに、と落ち込む三連休最後の夜でした。
サービス担当W

2007.9.23
HP製作担当のYです・・・^^)/~
HPをリニューアルしてまだ日が浅いのですが、多くのお客様にHP見やすくなったね！とかコンディショナル料理のイメージが分かったから来てみた！などと有り難いお言葉をいただいております。
これからも色々な情報やイベントを行っていきたいと思いますので、どうぞヨロシクお願い致します。
カラダに優しいフランス料理を是非お試し下さい。

2007.9.21
イベント情報にもありますが、10月限定でダイニングバーをオープン致します。
気軽にお立ち寄り下さい。
シェフより・・・

2007.9.20
HPをリニューアルいたしました。
まだまだ修正は必要ですが、これから色々な情報を発信して行きたいと思いますのでヨロシクお願い致します。
HP製作担当スタッフＹより・・・