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  • 10周年記念特別コース

サイト更新日 2017-04-23

お陰様で10周年を迎えられました。

これもひとえに皆様方のお蔭と感謝致しております。
Aコース…¥2,200円 (+税)<通常¥4,400>
※メインが一つ
Bコース…¥3,350円 (+税)<通常¥6,700>
※フルコース
 

5月のメニューテーマは「デトックス」

健康ドリンク:ビーツとグレープフルーツ・豆乳
アミューズ:赤ピーマンのムース小柱を添えて
 前 菜:お肉のフェスティバルトリュフの香り
 スープ:枝豆ポタージュカニとジュンサイ添え
お魚料理:本日の魚のポワレとホタルイカ 桜えび風味
お肉料理:牛タンのブレゼキヌア添え
     または和牛ステーキ(別途¥680)
 パ ン:コンディションパン・そら豆パン
デザート:マンゴーのクラフティ・ココナッツムース・アスパラアイス
 

健康ドリンク

新玉ねぎ・ハチミツ・きな粉・有機豆乳ドリンク

玉ねぎは硫化アリルという刺激の強い成分が含まれ、疲労回復やビタミンB1と摂取することでビタミンB1の吸収を高めてくれます。きなこ・豆乳は良質なたんぱく質源で食前に適したドリンクです。

アミューズ

グリンピースのプリン・畑のキャビア生ハム添え

グリンピースには食物繊維が豆類の中でもトップクラス!またコレステロールの吸収を妨げ、体外へ排出してくれる効果があります。畑のキャビアと言えるトンブリは利尿作用とまた食黄色野菜に分類されカロテンが多い食材です。プチプチした食感をお楽しみください。

前 菜

海の幸のファンタジートリュフの香り

エビ、カニは高たんぱく質、低脂肪でダイエットには最適な食材です。血中コレステロールを下げ、ストレス等で病んだ身体を回復させてくれるタウリンが豊富に含まれます。エビには血液サラサラ効果、DHAや血柱予防効果のEPAも多く、桜エビは丸ごと食べられるのでカルシウム不足の方におすすめです。サーモンのアスタキチンサンは抗酸化力が高く、免疫力、ストレス解消に効果があります。海の香りを感じる一皿です。

スープ

赤ピーマンとトマトのポタージュ
鶏のマリネ・黒オリーブの香り

赤ピーマンは緑ピーマンより栄養価が高く、ビタミンCは野菜の中でもトップクラスです!ピーマンのビタミンCは加熱しても損なわない為、加熱料理にも向いています。トマトのリコピンは、生活習慣病や老化抑制に効果が期待できます。鶏肉は低脂肪、高たんぱくの代表的な食材で、胸肉は特に活性酸素の害から身体を防いでくれる栄養素が含まれています。 色鮮やかなポタージュに仕上げました。

魚と野菜の料理

本日のお魚とタケノコのヴァプール 
ウニ風味

ウニはビタミンB群、グルタミン酸、鉄分が豊富で身が柔らかく消化吸収が良い魚介です。タケノコは食物繊維が豊富で、お腹の調子を整え血糖値の上昇を防いでくれる旬の食材です。白身魚のポワレに旨味たっぷりのウニソースで仕上げました。

お口直し

パイナップルのシャーベット

ストレス解消や美肌効果に期待できるパイナップルをシャーベットに。お口直しにどうぞ。

お肉と野菜の料理

鴨肉とフォアグラのサンドウィッチ
のスープ仕立て 牛ほほ肉添え

牛肉はタンパク質、脂質、鉄分を含み、鉄は豚肉より多く、貧血に有効です。タンパク質の中でも身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、消化吸収されやすい特徴をもっています。じゃが芋ビタミンB群、ビタミンC、ミネラルが豊富!特にビタミンCは熱に強く、成人病予防、美肌効果に期待でき、カロリーが低いのでカロリーを気にする方にはおすすめです。

お肉と野菜の料理

国産牛のステーキ(別途680円)


牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。

パ ン

コンディションパン/オクラパン

今月のパンは、豆乳、おからを使用した当店オリジナルのコンディションパンと、オクラを使用したパンです。 コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて、老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。オクラは免疫力アップと疲労回復に効果的な野菜です。 ネバネバ成分のムチン・ガラクタンは風邪や花粉症予防にもおすすめです。        

デザート

ホワイトアスパラガスムース・小松菜の焼き菓子
人参アイスクリーム・ブルーベリージュレ


ホワイトアスパラガスのクリーミーな舌触りと独特な香りをムースに閉じ込めました。野菜の中でカルシウムがトップクラスな小松菜はふんわりした焼き菓子に。βーカロテンが豊富な人参のアイスクリームと、ブルーベリーのジュレで色鮮やかなデザートに仕上げました。

トータル(フルコース)


 

コースでいうと(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。